POUILLY-FUISSE - 1er Cru « Au Vignerais » – MAGNUM

Description

En 2020, 22 des 217 climats du Cru Pouilly-Fuissé, produit dans le secteur de la célèbre Roche de Solutré, ont obtenu le classement « 1er Cru ». Parmi les critères retenus : la présence historique de la vigne sur ces parcelles, leur reconnaissance par des guides de dégustation, et des spécificités naturelles comme l’altitude, la pente et la nature du sol. La Maison Jean Loron a sélectionné le Climat devenu 1er Cru « Au Vignerais ». Situé sur la commune de Solutré-Pouilly, cette petite parcelle soigneusement délimitée donne naissance à un vin blanc « haute couture ».

Le sol est argilo-calcaire, mais aussi caillouteux et peu profond. La vigne puise directement dans la roche mère. Ce terroir, vecteur de minéralité pour les vins, magnifie le cépage Chardonnay.

La vinification est peu interventionniste avec un pressurage long et doux respectant l’intégrité des baies jusqu’au chargement du pressoir. Débourbage contrôlé par la température. Nous opérons une protection drastique du moût contre l’oxydation jusqu’au commencement de la fermentation alcoolique. L’élevage réalisé sur lies fines dure 12 mois en fûts neufs (environ 40 %) issu du bois du canton de « Saint Herem » et l’autre partie est réalisée en cuve inox.

Alc : 13% 

contient des sulfites